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        預制菜從何而來?

        日期: 2022-07-13
        瀏覽次數: 13

        預制菜從何而來?

        天下本沒有菜

        物質有富余了,溫飽問題普遍解決了,才有了對各類型菜品的需求

        才有了菜品食材的養殖、種植、加工、供應

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        天下本沒有預制菜

        物質需求越來越豐富了,吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了

        才有了半成品處理的菜品

        也才有了我們所說的預制菜

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        預制菜由凈菜逐步發展、本土化而來

        凈菜最早起源于美國,是指新鮮蔬菜原料經過分級、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工,達到直接烹食或生食的衛生要求20世紀60年代起實現商業化經營。

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        凈菜是我國較為簡單通俗的稱呼,其在國外也被稱作部分加工菜(partially processed vegetables)或切分菜(fresh-cut vegetables),指新鮮蔬菜原料經過分級、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工,達到直接烹食或生食的衛生要求。


        我國的預制菜發展與20世紀90年代后期麥當勞、肯德基等洋快餐的進入息息相關。

        至此我國開始出現凈菜加工配送工廠北京、上海、廣州等大型城市相繼發展凈菜加工配送企業?


        2021年后?疫情的影響,資本的進入,三農政策的導向,將推進凈菜進入高速發展期,整個行業標準將趨向規范,各種配套趨向成熟......

        2020 年疫情的出現,催生家庭端消費需求提升,行業呈現由速凍米面等極少數品類拓展至多種菜品,這些消費市場變化使得預制菜從B端開始擴展至C端。

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        C端來看,預制菜是“懶人福音”。

        科技帶給這個時代的好處之一,莫過于對懶人是十分友好的。從洗衣機到洗碗機,從網購到外賣,給我們的生活大大地帶來便利。

        當代人的生活節奏越來越快,壓力也越來越大,大家更傾向能花費更少的時間,做低門檻、高效率高品質的事情。以往要經過洗菜切菜配菜才能開始烹飪的菜品,現在打開包裝就可以直接下鍋,省時省力,這也是當前預制菜深受大家喜愛的原因。

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        預制菜正在從后臺走向前臺,從B端走向C端,從小眾走向大眾,直到成為老百姓生活的標配成為生活基礎設施或生活資料的一部分成為我們日常生活不可分割的一部分。


        天燁VS預制菜?

        2002年進入大陸市場開始,天燁一直專注于服務凈菜加工,也就是預制菜的前加工版塊。參與了全國多地預制菜產業園項目的規劃設計工作,為客戶提供工廠規劃設計、生產工藝技術、加工設備研發生產銷售及售后等服務,實現預制菜生產流程自動化、標準化、規范化以及數字化管理,助力預制菜企業快速發展。

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        因“中央廚房”而來,從“洗切設備”開始;

        因“市場需求創新”,用“專業服務”陪伴。

        天燁見證了行業的發展與成長,專注凈菜加工二十余年,天燁一直與您同頻共振!


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